Persiapan warga Surau Al-Ehsan meraikan pengantin baru

IPOH (12.5.2011): Ahli Jawatankuasa Surau Al-Ehsan hari ini mengadakan kenduri kesyukuran bagi meraikan pasangan pengantin baru. Seluruh warga surau bertungkus lumus semenjak pagi lagi menyiapkan tugasan-tugasan yang telah diagihkan bersama sebelum bermulanya kenduri pada malam harinya.

Pasangan pengantin yang akan diraikan adalah Pengerusi Surau Al-Ehsan sendiri yang juga Pesuruhjaya PAS Perak, Tuan Guru Haji Abu Bakar dan isteri, Hajjah Nor Ain.

Tetamu dan kariah yang dijemput sekitar 400 orang. Masakan seperti Nasi Briyani Hyderabad, Kari Kambing, Ayam Panggang dan Dalca disamping buah-buahan serta agar-agar disedia dan dimasak sendiri oleh AJK surau.

Suasana gotong-royong masih menjadi amalan kariah Surau Al-Ehsan yang menjadikan kenduri besar seperti ini mudah disiapkan.

Mari kita tinjau aktiviti persiapan waktu siangnya melalui turutan gambar-gambar ini:

Persiapan awas-awas untuk memasak oleh muslimat

Tuan Haji Syed Ayob sedang membasuh daging-daging kambing

Masakan daging kambing dan dalca dijalankan serentak. Kelihatan Ustaz Misbah bersama kariah surau

Mengalihkan khemah, yang muda-muda masih bersekolah waktu ini

Zamzuri sedang memasak dalca

Daging kambing (3 ekor) yang telah siap dibasuh

Muslimat sedang membungkus ole-ole sebagai buah tangan kepada tetamu nanti

Mereka juga ada QC (Quality Control) dalam memastikan setiap hadiah yang dibungkus berada didalam keadaan yang baik

Kerepek ubi, keropok, kuih bahulu dan agar-agar menjadi hadiah buat tetamu yang hadir nanti

Ustaz Fisol, Chef Utama di Surau Al-Ehsan

Kelihatan dalca (hadapan) telah siap dimasak manakala kari kambing masih perlukan masa lagi

Saudara Shamsul mengacau periuk memasak nasi

Semua ramuan untuk nasi briyani Hyderabad telah siap dimasukkan, Shamsul tolong kacau aje

Bunga manggar telah dipacakkan, kalau tak tahu kenduri apa lagi, sajanyalah

Ikat kuat-kuat, Puan Sakinah oiii

Ini pasangan chef suami isteri, Ustaz Fisol dan Hajah Mazidah

Seorang lagi chef lama di surau ini, Ustaz Tahir

Nasi briyani yang telah dimasak dengan rempah ratus tadi, ditoskan dan diletakkan kedalam talam, ditambah sayuran, daun pudina, minyak sapi, bawang goreng dan pewarna, lalu disusunkan diatas rak besi

Rak besi ini diletakkan diatas air yang mendidih

Pastikan nasi benar-benar ditoskan airnya

Nasi briyani ini akan dikukuskan

Kak Nah memantau keadaan

Dua belas talam nasi briyani dikukus sekali gus

Dengan menggunakan penutup

Yang dipanggil apollo

Tali digunakan untuk mengangkat dan menutup apollo tersebut

Tuala atau kain yang basah diletakkan dikeliling supaya wap tidak keluar

Menunggu untuk masak sepenuhnya

Ada lebihan nasi lagi, dikukus berasingan

Penutup apollo telah dibuka

Nasi briyani Hyderabad telah siap dimasak

Inilah rupa nasi briyani Hyderabad yang telah siap dimasak

Kaut nasi untuk dimasukkan kedalam balang menyimpan

Segala-galanya siap lebih kurang pukul 6 petang. Hanya menantikan ketibaan waktu untuk majlis meraikan pasangan pengantin baru malam nanti.